Lennettiin tänään takaisin Singaporeen Balilta. Nyt on mukavat muistot tallessa, rentoutunut olo ja tietysti kiva palata kotiin.
Käytiin torstaina harjoittelemassa
kokkailukurssilla, miten balilaisia herkkuja loihditaan. Kerrassaan loistava kurssi. Ensin rakennettiin kaikkien annosten keskeisin lähtökohta eli keltainen kastike (sisältäen tuoreita inkiväärejä, sipuleita, chileja, pähkinöitä, palmusokeria, sitruunaruohoa ja tietysti kookosöljyä) ja sitten kastiketta hyödynnettiin useamman annoksen pohjana ja maku oli mitä ihanin.
Tehtiin kaikkiaan 8 erilaista annosta (ja kurssin järjestäjät vielä jälkiruoksi yhdeksännen). Annoksissa yhdistyi upeasti saaren keskeisimmät raaka-aineet: palmusokeri, kookosöljy, banaanit ja tietysti riisi. Nyt sitten mietitään kotona, että mistä reseptikirjasen ohjeesta aloittaisi kokkailun.
Ehdittiin maistaa myös Balin erikoiskahvia yhdessä mukavassa kahvilassa nimeltä
Balistar. Luwak-kahvi on yksi maailman kalleimmista kahvilaaduista ja valmistuu erikoisen prosessin kautta nautittavaksi. Kahvipavut kulkevat sivettikissojen ruoansulatuksen läpi, jonka jälkeen sulamattomat pavut poimitaan ulosteesta. Ei niin miellyttävän kuuloinen prosessi mutta hyvää kahvia.
Muutama hämähäkkikin tuli bongatua reissulta. Balilaiset häkit vaikuttavat olevan erittäin värikkäitä. Onnistuin tallentamaan yhden hotellimme altaan läheltä. Lajista ei ole tietoa mutta perin kaunis yksilö.
 |
| Kokkikoulussa loihdittu lounas. |
 |
| Satay-tikut grillattiin kookooshiilten päällä. |
 |
| Kopi-Luwak |
 |
| Keltainen hämähäkki |
 |
| Mangostini, hedelmäsiivuja yhtä monta kuin tähdessä sakaroita. |
 |
| Käärmeennahkahedelmä |
No comments:
Post a Comment